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丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作家：村姑陈

《1》

很久没见的发小，这两天刚从北京转头，应邀赶赴她家喝茶。

鸦雀无声间聊了许多，谈到互相的现状时，她喝了一口茶，缓缓叹了声音。

原来，她此次专程从北京赶转头，恰是为了探询家中老东说念主的身体情况。

家眷群里，每天齐会有父老转发养生著述，内容琳琅满目，起原不解。

起初，她还会耐烦肠辟谣，但他们总以“宁真正其有，弗成信其无”的说法搪塞当年。

某天终于狠下心来，将群聊成立了免惊扰，眼不见为净，减少不必要的争执和烦懑。

但是，就在最近，家中老东说念主按照某篇养生著述中的提倡，练了好几天的养生饮食。

摒弃前天晚上突发腹痛，被蹙迫送进了病院，所幸并无大碍。

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经过此次风云，群里的养生著述转发激越，终于有所停息。

发小无奈地摇了摇头，说我方诚然从事教培行业，但对于这些家东说念主信托不疑的坏话，却有些无可怎样。

其确凿茶界里，率性传播的空虚音书也不在少数，这些年来，诚然辟谣责任一直在进行，但新的坏话仍然层见叠出。

最近正有茶友究诘对于醒茶的问题，喝不同的茶，是否齐需要醒茶？

独一在特定情况，醒茶材干判辨出相应的作用，却总有东说念主不解真相地四处宣传醒茶的要紧性，导致许多东说念主对此感到迷濛。

什么茶喝前需要醒，又有哪些不错径直冲泡？以下几点助列位不再迷濛。

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《2》

黑茶喝前先醒茶，有助于引发香气与味说念。

红茶、绿茶、岩茶等大部分茶类，取茶后齐是径直冲泡，并不波及醒茶这一要道。

这一冲泡习气，当先来自黑茶。

包括熟普在内的黑茶，制茶工艺中有着揉捻、渥堆的模范，共同塑造了别具一格的风韵特色。

采摘下来的鲜叶，被厚厚地堆积在沿途，制茶师父们会往上头洒水，使得茶叶里面升温发烧，最终重度发酵。

这一过程中紫色面具 萝莉，水分与热量的协同作用催生了特定的菌类，进一步振荡出新的物资，带来多元化的口感。

亦然因为这少许，存茶过程中，茶叶未免会生成闷味、仓味等不良气息。

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由熟普压制而成的茶饼或茶砖，叶片与叶片之间竟然严丝合缝，空气难以进入里面。

跟着岁月的荏苒，茶叶仿佛也进入了千里睡的情状。

将它们取出准备冲泡时，就需要通过醒茶的模范叫醒深层的内质，重新展现出底本的香气与味说念。

醒茶，分为干醒法和湿醒法。

干醒法，行将茶叶置于紫砂材质的醒茶罐中存放一段时候，让各样杂味逐步散去，冉冉叫醒深层内质。

而湿醒法，即是将干茶参加盖碗用热水烫洗一遍，倒掉第一冲茶汤后再隆重开动冲泡，内容上和洗茶是一个真义真义。

经过醒茶惩处的黑茶，茶汤甘醇如糯，进口柔嫩风雅，但其他茶类如若冒失套用，反而容易落得一步一趋的成果。

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《3》

醒茶公正多，为什么大部分茶类喝前齐无须醒？

最环节的原因，如故来自制作工艺与茶类特色的相反。

绿茶、黄茶、幽香型铁不雅音，这些适饮期较短的茶，主要追求的是新茶的澄澈风韵。

为了能保抓最好的口感和香气，除了包装要彻底密封，还要在低温环境里储存，扼制内质的活性。

既然是一年之内的新茶，喝之前也就莫得醒茶的必要，非论是干醒如故湿醒法，只会损耗茶叶底本的清极新香。

全发酵的红茶亦然一样的真义真义，适饮期相对更长一些，约略是1-3年，但相似不相宜久存。

用盖碗冲泡后，茶香馥郁清扬，茶味迷漫而不失清甜爽口。

作念好密封储存，优质红茶不及以生成歪邪气息，内质也不曾堕入千里睡的情状。

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而对岩茶来说，醒茶的作念法更是莫得必要。

经过焙火的工序，焦糖香、木质香等独有香型取得了稳固，为了宝贵茶叶返青，必须作念好逐层密封的阻止。

为了便捷饮用，市面上不少岩茶接受的齐是颓丧的泡袋包装，一次隔断一包，不怕茶叶跑气受潮。

如果再有利将条索酥脆的干茶倒入醒茶罐中，招揽空气中的水汽和罐内残余的气息，彻底是一场无妄之灾。

最终冲泡的香气不仅寡淡，茶味也会变薄并出现水味，白白毁了一泡好茶。

因此，除了情况特殊一些的黑茶，其余的茶类如故要用盖碗径直冲泡。

不仅能充分展现不同茶类的原有风韵，更能幸免产生莫须有的品性损耗。

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《4》

白茶本领保抓振荡情状，平日冲泡即可。

早些年间，白茶的产量并不高，售卖的主如若当然气象的散茶。

自后，白茶的热过活益擢升，产量也迎来了显贵的增长。

为了搪塞日益增长的储存需求，有用从简空间，将散茶压制成饼成为了一种流行趋势。

受到熟普饼茶规格的影响，白茶饼茶的分量多半定为350克，也即是俗称的“七两饼”。

省略是因为白茶和黑茶一样，齐有着恒久储存的特色，一些茶友在喝白茶饼的时候，撬完茶也会先醒再冲泡。

但是，白茶主要的制茶模范仅包括萎凋与烘干，不揉捻也不渥堆。

在散茶的基础上，进一步蒸软、包揉、压制、烘干，白茶饼微发酵的特色也从未改变。

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从制为制品茶的那一刻起，白茶的内质本领保抓着活性。

茶多酚、咖啡碱等物资含量胁制下落，抓续生成黄酮类物资，使得老白茶的茶性更温情。

不雅察白茶饼的侧面，不难发现茶叶间存在昭着的误差，和黑茶饼的严丝合缝有着昭着分袂。

这些狭窄的通说念，为密封包装内的氧气提供了进入茶饼里面的阶梯。

促进了茶叶里面的物资振荡，使得白茶饼在陈化过程中，展现出更为甘润甘醇的风韵。

每隔半年开箱检查，取出小份量冲泡，就能感受到香气味说念的深层退换。

昭着，白茶饼在冲泡之前，莫得刻意叫醒的必要，万古候袒露在空气中，反而加快了跑气和受潮的发生。

冲泡时用开水均匀浇注，才是让内质有序且快速开释的最好圭表。

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《5》

逢茶必醒，是擢升香气味说念的作念法，如故在花消好茶价值？

其实只消了解茶叶的特色和冲泡圭表，就能作念出正确的判断。

黑茶除外的茶类不需要醒，也莫得必要醒，品性优胜的茶叶，彻底不错径直冲泡饮用。

东说念主云亦云，是最大的经管；保抓表现的领略，便不易被坏话所左右。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原转换媒体“小陈茶事”编缉紫色面具 萝莉，已出书白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年仍是累计撰写异常4000多篇原创著述。